十分喜歡氈酒，那是我人生第一種嚐過的烈酒。因為父母很喜歡混合Gordon’s Gin和七喜來飲，所以我小時候就已經經常跟著喝，很喜歡氈酒的那種香氣。不過，長大後飲葡萄酒比較多，後來更喜歡威士忌和干邑，最近才有機會重拾氈酒的感覺，最令我印象深刻的，是年輕德國品牌Monkey 47。

2006年，德國Jacobi釀酒家族成員Alexander Stein偶然得知源自黑森林由一位前英國皇家空軍中校Montgomery Collins所研發的氈酒讓造秘方，於是找來著名蒸餾酒大師Christoph Keller合作，在德國Baden-Württemberg成立黑森林蒸餾酒廠，以秘方中的47種植物釀造氈酒，推出Monkey 47。
最近，Monkey 47的香港代理在中環舉行小型嘉年華，並推出全新的Monkey 47 Barrel Cut Gin。這種獨特的氈酒，是把Monkey 47 Dry Gin注入桑木桶中陳釀180天，使桑木的香氣和色澤滲入氈酒當中。桑木桶由來自德國西南部法爾茨的桑樹樹木以人手造成，再用火輕輕烘烤，營造煙燻桑木香味，容量110公升。由於氈酒要在桑木桶中陳釀180天，大大增加了釀造工序和時間，所以Monkey 47 Barrel Cut每年只能生產三次。Monkey 47 Barrel Cut的色澤不再是透明，而是像威士忌的琥珀色，帶點清新的檸檬香味，入口有杜松子和小紅莓的味道，並帶有胡椒的辛辣口味。Dry Gin一般都是混合tonic water或7-Up飲用，又或者用來調配雞尾酒，但Monkey 47 Barrel Cut應該可以淨飲吧，相信會有一種獨特的風味。
試過Monkey 47 Barrel Cut，令我更加喜歡氈酒。