艱難的年份，理想的成果 Dom Pérignon Vintage 2010

何謂年份香檳？與NV（Non-Vintage）香檳又有何分別？都已經寫過幾次了，如果你忘記了，我下次有機會再寫。
2010年對香檳釀造來說，是一個不容易的年份。那年是自1996年以來香檳區平均氣溫最低的一年，尤其是上半年的氣候，比過往十年差異顯著。到八月中旬，突然在兩天內降雨量大升，令天氣又熱又濕，葡萄成熟速度加快。而到了收穫期，Pinot Noir卻開始受真菌感染。幸好，那一年的葡萄品質不算差，酸甜度亦適中，不過，酒莊還是捨棄了部分葡萄收成，以確保釀出來的香檳的質素穩定。
據品牌提供的tasting note所形容，Dom Pérignon Vintage 2010充滿青芒果、蜜瓜和菠蘿等熱帶水果的香氣，亦會慢慢滲出橙皮屑和柑橘的芳香；口感豐富醇厚，餘韻卻有點微咸，十分有趣。當天試酒時，飲過Vintage 2008和2010，要比較實在有點不公平，雖然我有少許偏愛2010，但好不好是很個人的，只要你覺得好飲，那就已經很好了。
楊文翰
我很喜歡香檳，家裡存著十多支年份香檳，其中一半是Dom Pérignon，什麼時候開來飲？其實我還未決定。