酒不離手 英國皇室烈女至愛Famous Grouse威士忌

執筆之時，大導Christopher Nolan新戲《天能》（Tenet）終於上映，這齣戲可是荷李活Vs. Netflix的「觀賞電影消費模式」重頭戲，究竟大家還是會走進戲院看電影，或是老早只在家中看巨型電視就算？我等七十後廢老，還是覺得走進戲院觀賞電影是一樁大事。還記得兒時父親帶我去戲院，事前是會沐浴更衣，我講的真係沖乾淨涼，再換件靚衫穿好鞋，梳好頭至去的。昔日看電影，就不是坐在電腦前（甚至依家坐響地鐵、戴上藍牙耳筒就看手機電影），豎起隻腳就看那麼隨便。所以，我是入電影院看《天能》的。Nolan這次又玩時間，但不是玩平衡時空，這次是逆轉時間，好深奧下。不過，我這裡不是寫影評，想說的，是Netflix的影響的確好大。
文：LY 圖：大渡宣彰

12年的Famous Grouse調和麥芽威士忌，屬舊酒了，要搵都不是易事。如在坊間碰到此舊酒，切勿錯過！

Naked Grouse，坊間叫「裸雀」，台灣那邊很受歡迎。Naked Grouse特別之處是用使用平均 15 年或 18 年以上原酒，於頂級西班牙紅橡木「初次雪莉桶」陳釀，進行二次熟成達三年以上，這樣的釀造作法是業界首創的。

早在2011年，HBO率先打響「電影水平的電視劇」《Game of Thrones權力遊戲》（《GOT》），一拍八季，《GOT》變成一個潮流，雖然最後一季爛尾收場，但此劇衍生出來的merchandise之多，可謂不勝枚舉，當中關乎威士忌的，就是那以劇內七大家族為噱頭、跟不同蘇格蘭廠合作推出的限量版威士忌系列（一共八瓶，後再加Mortlach一瓶）更加炒到成萬蚊一套（共八瓶，不連JW的White Walker及之後兩瓶Ice及Fire），認真誇張。似乎《GOT》後衍生出來的「電影電視」，實在造就了日後Netflix的出現，你鍾唔鍾意都好，Netflix肯定是未來影視一大洪流。Netflix投資的劇集就是今天的王道娛樂，連現在最受歡迎的韓劇，也有不少是Netflix投資，就可見一斑。而另一齣多年前上映的《The Crown》，道盡英國皇室之事，而當中最令我留下印象的，是那位敢愛敢恨奢華極致，又嗜酒吹煙若狂的「烈女」瑪嘉烈公主（Princess Margaret）。
皇室威士忌
皇室嗜酒早已是公開秘密，皆因出席宴會以及享受奢華生活的Blue blood，把酒言歡變得日常，亦因此，飲大兩杯屬家常便飯。不過，論最愛喝威士忌的，我想英女王伊莉莎白二世的已故妹妹瑪嘉烈公主敢認第二，沒人敢認第一。《The Crown》入面有瑪嘉烈公主喝威士忌的片段，但沒有威士忌酒瓶的特寫，有朋友因此問過我，她喝的是哪一款Single Malt？又來了，現在大家一講起威士忌，心目中只有Single Malt單一麥芽威士忌，真係畀你激死。
大家如果以為公主肯定是愛喝Single Malt單一麥芽威士忌，就全錯了。那，一定是貴價貨？皇室喎；嗯，又錯！其實威士忌歷史源遠流長，種類也多，如果你有一定的酒齡（我指起碼廿年酒齡），你就會認同Single Malt好，但其實也不是絕對。要開估，公主其實只愛喝平民百姓都買得起的The Famous Grouse Blended Malt Whisky調和麥芽威士忌，就是我父輩及坊間叫的「雀仔威」威士忌。「雀仔威」當年的普及程度，就是坊間雜貨店都有售（沒年份的），今天你如果還找到平民雜貨店（不是連鎖店啊），我就見過，沒年份的「雀仔威」，最平八十港元有交易。不過，這款沒年份的，我建議做Highball或加冰喝好了。嗯，這你懂的。Famous Grouse其實在英國及蘇格蘭大有來頭，該威士品牌早於1984年獲得了女王的皇家認證，是皇家威士忌之一。據知當年菲臘親王跟瑪嘉烈公主兩人曾強烈要求，必需要確保有足夠的Famous Grouse威士忌存放在皇家宮殿和皇家出巡時的列車上。嘩，出巡時都要有酒相伴，擺明就係酒徒，欽敬、佩服。
一日到黑皆飲
雖然公主是一個爭議性的人物，她經常因過着奢華的生活方式和勢利而受到批評，但我個人欣賞她對蘇格蘭威士忌的一份執着，就是一生都只喝Famous Grouse，別的牌子不喝，而比較起來，我是「垃圾口」，什麼威士忌也大口大口的喝，從不忠於某一品牌或年份，公主能如此忠粉，忠於單一品牌，世間難尋，甘拜下風。
作為一位著名的美女，公主最愛夜蒲，派對喝酒，除了飲香檳飲Gin及Wine，威士忌是少不了的。公主飲Famous Grouse喜歡兌水，這也是一般蘇格蘭人的習慣。公主的忠心是有實例的：話說試過有侍應唔生性侍奉了其他品牌的蘇格蘭威士忌給她，她一嗅酒香就知「非佢所好」，當然黑面拒絕享用了，豪氣霸道不亞鬚眉！而且，跟威士忌兌水的清水她也十分講究，講明必定要是英國Malvern牌的礦泉水，其他水不能入口。你說她懶有要求？我說她懂得享受。
傳記作者Noel Botham曾說過，瑪嘉烈公主在其Clarence House公寓裡的餐飲托盤上一直放着盛滿Famous Grouse威士忌的盛酒器，她每晚夜蒲前都會先飲番兩杯「打底」，可想而知公主的酒量相當驚人。Botham又說她每每飲完香檳後，總是回到威士忌之路上，Famous Grouse又是時候粉墨登場了，威士忌才是她晚上真正享受的唯一一種飲料。就連地獄廚神Gordan Ramsay也說過：「她一到餐廳就開始飲威士忌，一飲就三小時。而且，她的煙灰盅要三分鐘換一次（公主日吸三包香煙），換唔切，會黑面。」這皇族「酒仙煙囪」獨一無二，世間難尋。

2014年，劍橋公爵（威廉王子）和公爵夫人（凱特）延續了皇室對Famous Grouse威士忌的歷史任務，2014 年他們親臨Famous Grouse品牌的家鄉Glenturret釀酒廠，為酒廠「開光」。

地獄廚神Gordan Ramsay也說過親眼目睹瑪嘉烈公主飲威士忌的豪氣：煙不離手，一飲三小時。

威廉王子除了一嚐「雀仔威」，更一試將威士忌入樽。旁為公爵夫人凱特。

雀仔韻味
對於一個過着如此生活方式的人來說，瑪嘉烈公主對調和麥芽威士忌及品牌的忠誠度是毋庸置疑的。上世紀80年代中期，她受邀到「雀仔威」母公司Edrington旗下的另一單一麥芽蘇格蘭威士忌Macallan酒廠參觀時，主人家喜贈好酒品嚐，但有型有格的「烈女」公主當眾拒絕了，她堅持要一杯⋯⋯，這時，大家可以估到公主想飲乜啦。不過，相信當時現場都幾「尷」，公主真係型到裂。

1982年，邁克爾．費根（Michael Fagan）這位賊仔闖入白金漢宮（Buckingham Palace）女王的臥室被捉個正着。事敗後，他聲稱在等待警察前來緝拿時，有幸在皇家廚房裡獲贈飲一杯Famous Grouse威士忌壯壯膽，皇室真有量度，請賊仔飲威士忌。

這次，介紹兩支酒，一支是12年的調和麥芽威士忌，屬舊酒了，要搵都不是易事。這支12年，色澤是飽和的金黃色，酒身溫和而帶微甜的刺麻感覺，入口是淡淡的柑橘香，伴隨堅果的清香滋味，餘韻是焦香的多士味及淺淺果香。如在坊間碰到此舊酒，切勿錯過！如能以三百元左右入手，賺了（不過酒塞一定會斷，舊酒嘛，沒辦法）。
另一支是Naked Grouse，坊間叫「裸雀」，台灣那邊很受歡迎，又是三百元以內價錢（不過近日見坊間加到三百尾了），抵飲。Naked Grouse特別之處是用使用平均 15 年或 18 年以上原酒，於頂級西班牙紅橡木「初次雪莉桶」陳釀，進行二次熟成達三年以上，這樣的釀造作法是業界首創的。結果帶來濃厚木頭香氣以及馥郁口感，個人認為略為偏甜，不是我杯茶。但有一點要提的，是Famous Grouse及Naked Grouse，由於同屬Edrington公司，故其基酒一定有Macallan及Highland Park在內，加上英國皇室加持，唔試？就笨。