Grand Seiko的雫石時計工房內有多名製錶師和雕刻師，當中僅得六位擁有技巧高超又資深的錶匠能擁有master大師級的頭銜，包括平賀聡先生。
Renee Photo：Lewis Wong
專訪 雫石時計工房組裝匠人 平賀聡
平賀先生1989年加入精工，1992年獲編排到機械腕錶組裝部門。平賀先生指他在加入精工前本身對腕錶已經有興趣，自從被編配到高級腕錶生產部門，便對機械錶的興趣愈發濃厚。1995年平賀先生時計技能競技大會獲得首個獎項，2003年獲取時計維修的一等獎項，到2015年獲得日本政府授予卓越技能章，以表彰他的技能。
今次平賀先生應通城鐘錶邀請來港獻技，即席示範裝嵌機芯，同時通城鐘錶亦展出了多款難得一見的六、七十年代經典Grand Seiko錶款，包括1960年第一款Grand Seiko腕錶，還有Credor系列，可以從中見證Grand Seiko和雫石時計工房在機械時計的開發與發展足跡。
（左）1967年的62GS，是Grand Seiko首個自動上鍊款式。錶冠特地縮細並置於4點位置，以表達腕錶毋須用錶冠上鍊。
（右）1968年的19GS是Grand Seiko一款10 beat的女裝腕錶
你加入精工的時間，剛好是石英風暴後，機械錶停止生產了15年之久，剛復甦投產之際，在機械錶生產部門所面對的困難和挑戰是否很大？機械錶再投產市場的反應當時怎樣呢？
「Grand Seiko真正的高級機械錶生產要到1998年才正式開始。從石英風暴後再起步，慢慢拾級而上，Grand Seiko花了十年時間不斷鑽研和屢敗屢試，終於在1998年推出了9S機芯。當時9S機芯的研發由另一個專責部門負責，我就以組裝師的身份負責支援9S設計部的同事，協助他們實行92機芯的建構工作。Grand Seiko的高級機械錶推出市場後，很快便獲得錶迷們認可。」
1960年第一款Grand Seiko腕錶，於長野市的諏訪精工舍生產。
你印象最深刻的一個腕錶企劃會是哪一個？製作上最困難的地方是什麼？
「人生中印象最深刻的一個腕錶企劃，就是Grand Seiko首枚陀飛輪FUGAKU。FUKAGU的生產概念與一般大量生產的腕錶完全不同，一般腕錶生產，我們已經在腦海裡複習過多次整個裝嵌程序。FUGAKU是一枚非常限量的腕錶，沒有太多後備零件，所以必須非常小心裝嵌。又因為陀飛輪框架是用鈦合金製，在調整擒縱系統上面，相對一般用BS銅元素材質製的較困難。」
1970年高頻而精準的61GS Special
1969的61GS V.F.A.是一個超高頻款式，是精工探索極致機械錶精準度的一個嘗試，成功做出每月誤差率為正負1分鐘。
比較昔日的製錶工房與現在的雫石時計工房，最大分別是什麼？
「2004年成立的雫石時計工房與昔日的製錶工房的分別在於，雫石時計工房是一所可以讓遊客參觀的工場。不過並非所有人都能夠入內參觀，每年精工都會安排數十團獲邀人士入內參觀，包括分銷商及傳媒朋友等。」
Credor Masterpieces GBLT998J
Grand Seiko和Credor的主要分別是什麼？
「兩者的目標和概念完全不一樣。Grand Seiko希望做出終極實用的機械腕錶，Credor就以追求高端手工裝飾與美感先行。」
你認為最優秀的一款GS機芯是什麼？
「很難說哪一款機芯是最好的，因為GS不同設計的機芯都有其優勝之處，如長動力、高振頻和超薄，都能夠滿足到不同客人對高級機械錶的追求，不容易說出哪一枚最好。」
Credor首個陀飛輪款式Fugaku，是平賀聡先生有份參與，也最引以為傲的一個時計企劃。
你對GS未來的發展有什麼期望？
「海外市場對Grand Seiko需求與日俱增，我們目前正在做的，就是努力去培育下一代製錶師接棒。下年將會是GS的六十周年，雖然不能透露細節，但請大家拭目以待。」
Credor Masterpieces GBLQ998J
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